Quinta do Javali er en familie ejet vingård der ligger på den sydlige side af Dourofloden. Nærmeste byer er Nagoselo do Douro og Sao Joao de Pesqueira. Antonio Mendes driver vingården sammen med sin hustru Louisa, der står for olivenolie produktionen på gården. Luisa har vundet flere medaljer og fået stor anderkendelse for hendes olivenolie, både i Portugal, Spanien og England. Quinta do Javali er Dourodalens mindste vingård målt på hektar, og de hverken køber eller sælger druer.

Alt hvad der produceres af både portvin og rød og hvidvin er druer fra egen produktion. Alle druerne er nænsomt håndplukket og lagt forsigtigt ned i 20 kg`s kasser før de fragtes til vineriet. Før presningen af druerne blive de håndsorteret på et stort bånd, så evt. blade og andet sorteres fra. Derefter bliver drueklaserne afstilket inden de rene og solmodne druer presses i de store kar, også kaldet lagares. Alle portvine der produceres på Quinta do Javali bliver fodtrampet. Det giver det mest nænsomme bearbejdning af druerne.

Antonio`s motto:

To make different wines, we must lose our fear of being wrong.

Portvinsglas
Beskrivelse
Dette internationalt anerkendte smageglas, har den perfekte dimension som portvinsglas. Geometrien er næsten en-til-en identisk, med det glas der anbefales af IVDP. Glasset er dog ikke krystal, men er et fuldgyldigt og smukt alternativ og vi bruger dem selv i forbindelse med vores egne store events med portvin. Et smageglas er normalt designet med en form, der ligner en tulipan. Som med alle vinglas er smageglasset konstrueret med en flad bund, en stilk og en skål. Typisk er skålen designet til at indeholde fra fem til seks cl vin ad gangen. Tulipan-designet af skålen er vigtigt, når det kommer til professionel vinsmagning, da formen gør det let at hvirvle indholdet rundt i skålens indre, så vinen kan iltets ordentligt inden smagning. Glasset er altid lavet af klart glas. Dette tillader også vinsmageren at betragte vinen ud fra klarheden af væsken og intensiteten af farven. Endelig gør det simple design af glasset, det let for vinsmageren at vippe glasset frem og tilbage. Det tillader smageren at nyde aromaen af vinen, som sætter sig på siderne af glasset. Med dette smageglas får du således ikke bare et smukt og præsentabelt portvinsglas, men også et glas du kan benytte til de fleste typer vin. Glasset er robust og tåler maskinopvask.
kr. 41,00
Tilføj til kurv
Portvinsglas, 6 stk.
Beskrivelse
Dette internationalt anerkendte smageglas, har den perfekte dimension som portvinsglas. Geometrien er næsten en-til-en identisk, med det glas der anbefales af IVDP. Glasset er dog ikke krystal, men er et fuldgyldigt og smukt alternativ og vi bruger dem selv i forbindelse med vores egne store events med portvin. Et smageglas er normalt designet med en form, der ligner en tulipan. Som med alle vinglas er smageglasset konstrueret med en flad bund, en stilk og en skål. Typisk er skålen designet til at indeholde fra fem til seks cl vin ad gangen. Tulipan-designet af skålen er vigtigt, når det kommer til professionel vinsmagning, da formen gør det let at hvirvle indholdet rundt i skålens indre, så vinen kan iltets ordentligt inden smagning. Glasset er altid lavet af klart glas. Dette tillader også vinsmageren at betragte vinen ud fra klarheden af væsken og intensiteten af farven. Endelig gør det simple design af glasset, det let for vinsmageren at vippe glasset frem og tilbage. Det tillader smageren at nyde aromaen af vinen, som sætter sig på siderne af glasset. Med dette smageglas får du således ikke bare et smukt og præsentabelt portvinsglas, men også et glas du kan benytte til de fleste typer vin. Glasset er robust og tåler maskinopvask.
kr. 198,00
Tilføj til kurv
Quinta do Javali LBV 2016

Producent:   Quinta do Javali

Årgang:          2016 Flasket:          2020 Alc. %:           21 % Indhold:         75 cl. Winemaker:  Antonio Mendes Druer:           Blend af traditionelle druer Quinta do Javali LBV 2016 er en meget kraftig LBV portvin Et væld af friske bær rammer din mund, og fylder dine sanser med glæde. Den kraftige syre spiller godt op mod frugten, og giver et dejligt spil, hvor man fornemmer tyngden og potentialet i denne Quinta do Javali LBV 2016. Prøv denne Javali LBV 2016 portvin til en god og kraftig chokoladekage, med et par friske bær på toppen og en hjemmelavet vanilje is til. Kan med fordel nydes let afkølet, gerne ved 16-18 grader, og gerne i store glas. 2016 er en årgang der klart ligger over middel i kvalitet, og de portvine du finder fra 2016 er meget kraftfulde. Det var meget tørt i 2016 og mængden af druer der blev høstet ligger flere steder 20-30 % lavere end normal. Kan med fordel ligge og modne 20-25 år frem. Ufiltreret og vil med tiden danne bundfald.        
kr. 189,00
Tilføj til kurv
Quinta do Javali Special Reserve

Producent:   Quinta do Javali

Alc. %:           19,5 % Indhold:         75 cl. Winemaker:  Antonio Mendes Druer:           Blend af traditionelle druer   Quinta do Javali Special Reserve har en flot mørk og dyb farve. Duften der kommer flot frem er friske bær, lidt lakrids og krydderier. Når du smager på denne flotte portvine bliver du bare glad, der vælter et orgie frem i glasset med en delikat frugt og sødme. Masser af frugter og krydderier dominerer og der er en god syre i vinen som gør den god til kraftige madretter, som bøf eller tapas. Eftersmagen er virkelig behagelig og bliver hængende lang tid i munden. Denne Speciel reserve kan med fordel nydes lettere afkølet ved 14-16 grader. og gerne i store glas. Vinen er let filtreret og kan danne lidt bundfald over tid.    
kr. 159,00
Tilføj til kurv