Wolfburn sæt

Batch 1:

Cask: Amerikanske Quatercask

Beskrivelse: De bløde og varmende smagsstoffer, der findes i Northland, kommer fra den rolige måde spiritussen er lavet på, og fra modningen, som finder sted i Quatercask af amerikansk egetræ. Da Northland er modnet og aftappet på destilleriet, repræsenterer den første kapitel i Wolfburns nye historie.

Næse: Indlednings vis sød med noter af frugt og frisk havluft. I baggrunden finder du citrusfrugt og hints af korn, og kun et spor af tørverøg.

Smag: Søde nøddeagtige toner i forgrunden med strejf af druer og honning i baggrunden. Blomstersmag i overflod og et strejf af tørret frugt og krydderier.

Aurora:

Cask: Bourbon og Oloroso-sherrycask..

Beskrivelse: Denne smukke sherry-finished whisky er lavet af en kombination af borubon og Oloroso sherry fade. Resultatet opnås ved lang gæring og langsom, blid destilation hvorefter fadene lagres i vores specialbyggede varehuse. Efter modning blandes fadene for at skabe en usædvanlig glat og perfekt afbalanceret dram. Ikke koldfiltreret.

Næse: Sherry sødme efterfølges af aromaer af friskskåret græs og efterårsfrugter, med et strejf af kaffe og mørk chokolade.

Smag: Blomstertoner i forgrunden, med overtoner af krydderier og vanilje. En sødme rammer ganen med frugt og nøddesmag der giver en varm, blød afslutning.

Morven:

Cask: Bourbon barrels og Quatercask.

Beskrivelse: Denne letrøgede whisky er lavet af maltet byg, der er tilsat røg under tørreprocessen. Smagen der kommer fra røgen er en afspejling af Wolfburns historie – det oprindelige 19. århundrede destilleri blev stort set fyret af tørv. Blid destillation efterfølges af modning i vores specialbyggede varehuse. Resultatet er en smukt, glat og afrundet whisky.

Ikke koldfiltreret.

Næse: Først røg med strejf af frugt og frisk havluft, ledsaget af vanilje og egetræsspåner.

Smag: Masser af blomster noter, efterfulgt af rosiner og lette krydderier. Derefter malt og blød honning sødme i slutningen.