Kilchoman – Autumn 2009

Ophavsland: Skotland Destilleri: Glenrothes Region: Speyside Type: Single cask Alder: 20 år Alc. Styrke: 53,5% Cask: Hogshead Aftapper: Whiskybroker Størrelse: 70 cl. Sample: Klik her Udseende: Lys gylden kobber farve Aroma: Allerede ved skulderhøjde breder der sig en herlig duft af vanilje. Når man så får glasset op til næsen, oplever man en spids og stærk bouquet, der minder om chili og hvid peber. Ret hurtigt vender man sig til styrken og så kommer der en tydelig karamel duft, samt kogt abrikos og lys vingummi. Derudover dufter man milde egetræs nuancer og fyrtræs nåle, blandet med bourbon. Man oplever også modne gule æbler, en smule ananas og hø. Som varmen i glasset stiger kommer der toner af grønne urter, hvid chokolade, olie og nødder. I baggrunden finder man sød honning, en smule lakridsrod og en anelse jod. Krop: Meget fyldig næsten som olie, tør og stærk. Smag: Ved den første mundfuld kradser den godt i ganen og man får lige svitset tungen af. Den har en god styrke og det kommer til udtryk som chili og salmiak. Snart dukker de dybe nuancer af brændt sukker op igen og står meget tydeligt som karamel og kogte bær. Derefter åbner den stille og roligt op for mere grønne nuancer, i form af pærer, græshø og krydderurter, samt en smule birkeskud. I baggrunden smager man kogt appelsin, en smule citrus, brændte mandler, blodgrape og vanilje. Eftersmagen er lang og varm, med smag af rosiner, olie, smør, sherry noter og chokolade. Passer til: Nøddetærte, sur/sød sauce eller krydret asiatisk mad. Oplevelse: Det har endnu engang lykkedes uafhængige aftappere og FioniaFlasken, at finde en unik Speyside smagsoplevelse. En dram som er overraskende sødlig men samtidig kradser i ganen og luner i brystet. Ved siden af byen Rothes, i Speyside, ligger destilleriet Glenrothes som blev grundlagt i år 1878. Lige fra grundlæggelsen blev livet for Glenrothes som en rutsjebane tur. Til at starte med havde de økonomiske problemer, allerede inden første destillering. Dog fik første brænding god modtagelse på egnen. Men allerede i 1896 udbrød en kraftig brand i fabrikken, hvorefter der måtte en stor genopbygning i gang. I den ombæring byggede man 2 flere kobberkedler, så de kom op på 4 stills i alt. Dog ramte destilleriet endnu en hård nedtur, da en af kobberkedlerne eksploderede i 1903. Efter endnu en omfattende renovering startede der en voldsom brand i deres store lagerhus. Meget sørgeligt mistede de 910000 Liter whisky. I en længere periode oplevede Glenrothes fin fremgang og blev storleverandøren til blandt andet The Famous Grouse Blended Whisky. Desværre blev Glenrothes udsat for endnu en ødelæggende brand i 1962. Men denne gang satsede de alt og genopbyggede et nyt og kæmpe stort destilleri, med 10 kedler og kapacitet til at kunne fremstille 5,5 millioner liter ren sprit om året. I dag nyder Glenrothes stor succes og står nærmest som fugl Fønix efter alle de ildebrande. Det er en aldeles udmærket og interessant smagsoplevelse der går imod forventningerne til Speyside. Desuden får man en fuldstændig ægte oplevelse, fordi whiskyen er ufiltreret og uden tilsatte farvestoffer. Styrken giver en god krydret karakter og sødmen giver dybde. En Dejlig whisky der giver en varm fornemmelse i hele kroppen.