Beskrivelse
Udseende: Lys, hvidgulds farve.
Aroma: Den begynder med en tydelig duft af røg, tovværk, olieholdigt egetræ og tørv! En varm aroma som prikker i næsen og får nakkehårene til at rejse sig. Dernæst åbner den op for vanilje, engelsk lakrids, en anelse salmiak og stødt peber. Men så ruller røgen igen ind og man dufter brændt træ, hestestald, tobak og afsvedet hø. Grillkullene er sat i gang! En anelse lak, stål og nyklippet græs gemmer sig i baggrunden. Derudover dufter man mørk chokolade, lidt smør, citrus, havsalt og røget bacon (flæsk). Runder godt af med duft af nåleskov og en smule jord toner. En anelse honning til sidst måske?
Krop: Fyldig og cremet karakter, som olie. Stikker i ganen og varmer hele vejen ned i brystet.
Smag: Egetræ! Masser af brændt egetræ. Vanilje, karamel, peber og chili. Go stærk chili som smøre hele ganen. Den mørke chokolade fra duften, er gået over til hvid chokolade med lidt mere sødlig, smørkarakter. Dyriske toner af læder og vilde toner. Den er stærk! Med masser af tørv og røgsmag. En anelse citrus, lidt æble, estragon og en smule bivox dukker op. Man fornemmer krydderier som allehånde, muskat og nelliker. Lang eftersmag af ristet brød og malted korn.
Oplevelse: Så er vi tilbage på Islay. Du står på kysten ved siden af det brændende bål. Et voldsomt uvejr ude i horisonten får det til at blæse og ruske i træerne. Du dufter havsaltet, røgen fra bålet, og den brændte, sprøde overflade på det vildsvin du lige har skudt og som rotere over bålet. Med lidt peber og honning på så er den hjemme! Wow! Det er ægte Islay malt, vi taler om her. Den smager nøjagtig som ung Islay skal. Hele smagerummet blev fyldt med duften af brændt egetræ. Det er bestemt en whisky som vil noget. Alkohol procenten giver den et ekstra spark, som gør at man ikke glemmer den.
Øen Islay ligger som bekendt ud for Skotlands vestlige kyst, som en fæstning mod det voldsomme Atlanterhav. Her har man siden 1700 tallet lavet whisky. Eftersom der ikke er skov på Islay, var man tvunget at bruge andre midler for at tørre kornet inden maltning. Derfor brugte man i stedet tørv som der fandtes i rigelige mængder af, på øen. Og sådan opstod røget whisky. (Ultra kort fortalt). Siden har røgsignalet gået jorden rundt. Og i det seneste årti er peat (tørv) gået hen og blevet et kvalitets stempel, og Islay har fået en kult status hos glade whisky nydere. Denne flaske viser klart hvorfor så mange med tiden har lært at elske Islay. Den er rå, røget og rigelig stærk! Noget som en hver fuldskægget mand, med hård på brystet vil elske.