Tilbage Samples

Hyde 6 år Single Malt Irish Whiskey Rum Finish, sample

DKK 25,00

Ophavsland: Irland

Område: West Cork

Producent: Hibernia Destillers

Produkt: Irish Single Malt Whiskey

Alder: 6 år

Fad: Bourbon / Caribbean Rum 200L

Styrke: 46%

Størrelse: 3 cl.

På lager

Kategori:

Beskrivelse

Udseende: Gylden og lys som guld.

Aroma: Den åbner med en kraftig duft af karamel og mørk chokolade. Så kommer en skarp karakter af mæsket korn og malt ekstrakt. Desuden oplever man sød lakrids, rød vingummi, vanilje, nougat og abrikos marmelade. Den har nogle spidse dufte af hvid peber, chili og en smule salmiak. Man fornemmer en smule ristet egetræ i baggrunden, samt ristet brød og bivoks. Der hænger et frisk og floralisk præg over den som blander sig med mere varme sødlige toner af toffee, brændte mandler og smør.

Krop: Mellemfyldig, halvsød med et krydret præg.

Smag: I begyndelsen oplever man en halvstærk chili smag, blandet med hvid chokolade. Dernæst kommer rosiner, hybensaft, kogte stikkelsbær og vild honning. Man fornemmer rom smagen i baggrunden. Så kommer karamel, appelsinmarmelade, marcipan, gyldne æbler og sød lakrids. Man smager også vanilje, en smule citrus og majs. En halvlang eftersmag som luner i halsen, med noter af Crème brûlée, ingefær, mørk chokolade og en smule kokos.

Passer til: Gryderetter, sandkage eller nøddetærter.

Oplevelse: Her er det tydeligt, at vi har at gøre med en whiskey som har ligget på rom fade. Der er en interessant tendens i whiskyverdenen, til at afprøve forskellige fade og tønder. Ikke mindst er rom tønder blevet en moderne efterfølger til sherry fade. Rommen giver nogle nye og lækre smage. Hyde har her destilleret en whiskey, som de har lagt 10 år på 200 liter Bourbon fade. Derefter har whiskey’en yderligere lagret 8 måneder, på caribiske rom tønder fra Barbados. Dette giver en speciel sødme og en krydret karakter. Det er dog en meget dyr fornøjelse. Hyde oplyser selv at en brugt rom tønde koster ca. 6500 kr, mod et brugt Bourbon fad som ca. koster 600 kr. Hvilket nok også er forklaringen på hvorfor mange destillerier kun eksperimentere i små mængder, med disse dyre sukkerbeholdere.

Det er bestemt en spændende smags oplevelse, med en smule mere kompleksitet. Hyde har formået at producere et produkt, som kun dem og ganske få andre har lavet før. Den udviser fine sødelige nuancer samt et godt krydret præg som luner. Man får næsten tanker om gyldne hula-hula-piger på en hvid sandstrand med turkisblåt hav som roligt skylder ind over tæerne. Absolut noget som alle whisky elskere bør opleve!