Tilbage Samples

Hyde 10 års Sherry finish, sample

DKK 30,00

Ophavsland: Irland

Område: West Cork

Producent: Hibernia Distillers

Produkt: Single Malt whiskey

Alder: 10 år

Fad: Bourbon (10 år), Sherry (10 måneder)

Styrke: 46%

Størrelse: 3 cl.

På lager

Kategori:

Beskrivelse

Udseende: lyst gyldent guld.

Aroma: Den lægger ud med en maltet duft af karamel. Så kommer æblecider, pære, mango og kogt appelsin. Aromaen er en anelse skarp med duft af halm, mæsket korn og bivoks. I det hele taget en meget frisk duft. Dernæst kommer ingefær, en smule floraliske dufte samt skibslak. Den har også kørvel, mynte, salvie og en smule birkeblade i baggrunden. Desuden oplever man harpiks fra fyrretræ, honning, peber, en anelse vanilje og kirsebær eller ribs til sidst.

Krop: Mellem fyldig, olieagtig, let skarp og krydret karakter, tør med let bitterhed.

Smag: Først kommer maltet korn, græs hø og egetræ. Så oplever man gyldne æbler, fersken, banan og kogt mango. En krydret smag af grønne urter, peber, vanilje og ingefær kommer frem. Dernæst oplever man god fart på træ smagen, blandet med en frisk lys karakter af citrus, marcipan, sherry og lidt smør. Derudover smager man chokolade, druer, appelsinskal og honning. Eftersmagen er mellemlang med masser af vanilje, hasselnød og lidt gær.

Passer til: Dybstegt kylling, saltet mad (pomfritter) eller koteletter.

Oplevelse: En fin og god entré whiskey fra Irske Hyde, hvor man får lov at opleve husets unikke præg. Destilleriet Hibernia ligger i den sydlige del af Irland. Nogle siger at whiskey’en blev opfundet netop på Irland. Men det vil skotterne selvfølgelig ikke indrømme. I hvert fald har man destilleret de stærke dråber siden længe før mor var dreng og den tidligste historiske nedskrift om Irsk whiskey skete i 1405. Irland sad i mange år på det stadigt voksende marked for stærk sprit. Desværre blev de grådige og satte sig næsten totalt på eksportering af whiskey til USA i starten af 1900talet. Deres lykkes rus endte brat da alkohol forbuddet kom i Amerika og derved måtte mange Irske destillerier simpelthen dreje nøglen om, fordi de ingen kunder havde. Det er farligt at satse alt på én hest! Heldigvis er der i de senere år sket en gevaldig fremdrift fra forskellige lader og bygninger, rundt om på den grønne ø. Hyde har deres navn fra Irlands første præsident Douglas Hyde. De anvender copper stills til at destillere malten lavet af 100% Irlandsk byg. Typisk for Irland så triple destillere man også hos Hyde. Derefter hælder de den hvide hund på Bourbon fade (200L) fra USA, hvor den her ligger i ca. 10 år. Siden giver man whiskyen en yderligere lagring i 10 måneder, på dels sherry fade og egetræs fade (begge 250l. Hogshead).

Alt i alt en fin whiskey, som også har lidt bid i sig. Den er ‘non chill-filtered’ (ikke filtreret) hvilket giver en meget ægte og ren oplevelse af Irsk whiskey og den opfylder så at sige de forventninger man har til disse. Dette er en dram til alle der er modige nok til at gå imod de skotske whiskymagter og prøve sig med Irske specialiteter. Som man siger – det er kun døde fisk der følger med strømmen!