Fioniaflasken, whisky, Skotland, single malt, single cask, single grain, Islay, scotch whisky, Speyside, Highland, The islands, Campeltown, American oak, French oak, bourbon cask, sherry cask, gin, rom.
Hyde 10 års – i gaveæske
Ophavsland: Irland Område: West Cork Producent: Hibernia Distillers Produkt: Single Malt whiskey Alder: 10 år Fad: Bourbon (10 år), Sherry (10 måneder) Styrke: 46% Størrelse: 70 cl. Udseende: lyst gyldent guld. Aroma: Den lægger ud med en maltet duft af karamel. Så kommer æblecider, pære, mango og kogt appelsin. Aromaen er en anelse skarp med duft af halm, mæsket korn og bivoks. I det hele taget en meget frisk duft. Dernæst kommer ingefær, en smule floraliske dufte samt skibslak. Den har også kørvel, mynte, salvie og en smule birkeblade i baggrunden. Desuden oplever man harpiks fra fyrretræ, honning, peber, en anelse vanilje og kirsebær eller ribs til sidst. Krop: Mellem fyldig, olieagtig, let skarp og krydret karakter, tør med let bitterhed. Smag: Først kommer maltet korn, græs hø og egetræ. Så oplever man gyldne æbler, fersken, banan og kogt mango. En krydret smag af grønne urter, peber, vanilje og ingefær kommer frem. Dernæst oplever man god fart på træ smagen, blandet med en frisk lys karakter af citrus, marcipan, sherry og lidt smør. Derudover smager man chokolade, druer, appelsinskal og honning. Eftersmagen er mellemlang med masser af vanilje, hasselnød og lidt gær. Passer til: Dybstegt kylling, saltet mad (pomfritter) eller koteletter. Oplevelse: En fin og god entré whiskey fra Irske Hyde, hvor man får lov at opleve husets unikke præg. Destilleriet Hibernia ligger i den sydlige del af Irland. Nogle siger at whiskey'en blev opfundet netop på Irland. Men det vil skotterne selvfølgelig ikke indrømme. I hvert fald har man destilleret de stærke dråber siden længe før mor var dreng og den tidligste historiske nedskrift om Irsk whiskey skete i 1405. Irland sad i mange år på det stadigt voksende marked for stærk sprit. Desværre blev de grådige og satte sig næsten totalt på eksportering af whiskey til USA i starten af 1900talet. Deres lykkes rus endte brat da alkohol forbuddet kom i Amerika og derved måtte mange Irske destillerier simpelthen dreje nøglen om, fordi de ingen kunder havde. Det er farligt at satse alt på én hest! Heldigvis er der i de senere år sket en gevaldig fremdrift fra forskellige lader og bygninger, rundt om på den grønne ø. Hyde har deres navn fra Irlands første præsident Douglas Hyde. De anvender copper stills til at destillere malten lavet af 100% Irlandsk byg. Typisk for Irland så triple destillere man også hos Hyde. Derefter hælder de den hvide hund på Bourbon fade (200L) fra USA, hvor den her ligger i ca. 10 år. Siden giver man whiskyen en yderligere lagring i 10 måneder, på dels sherry fade og egetræs fade (begge 250l. Hogshead). Alt i alt en fin whiskey, som også har lidt bid i sig. Den er 'non chill-filtered' (ikke filtreret) hvilket giver en meget ægte og ren oplevelse af Irsk whiskey og den opfylder så at sige de forventninger man har til disse. Dette er en dram til alle der er modige nok til at gå imod de skotske whiskymagter og prøve sig med Irske specialiteter. Som man siger – det er kun døde fisk der følger med strømmen!
Ikke bedømt DKK 479,00 Tilføj til kurv
Fioniaflasken, whisky, Skotland, single malt, single cask, single grain, Islay, scotch whisky, Speyside, Highland, The islands, Campeltown, American oak, French oak, bourbon cask, sherry cask, gin, rom.
Hyde 10 års Sherry finish
Ophavsland: Irland Område: West Cork Producent: Hibernia Distillers Produkt: Single Malt whiskey Alder: 10 år Fad: Bourbon (10 år), Sherry (10 måneder) Styrke: 46% Størrelse: 70 cl. Udseende: lyst gyldent guld. Aroma: Den lægger ud med en maltet duft af karamel. Så kommer æblecider, pære, mango og kogt appelsin. Aromaen er en anelse skarp med duft af halm, mæsket korn og bivoks. I det hele taget en meget frisk duft. Dernæst kommer ingefær, en smule floraliske dufte samt skibslak. Den har også kørvel, mynte, salvie og en smule birkeblade i baggrunden. Desuden oplever man harpiks fra fyrretræ, honning, peber, en anelse vanilje og kirsebær eller ribs til sidst. Krop: Mellem fyldig, olieagtig, let skarp og krydret karakter, tør med let bitterhed. Smag: Først kommer maltet korn, græs hø og egetræ. Så oplever man gyldne æbler, fersken, banan og kogt mango. En krydret smag af grønne urter, peber, vanilje og ingefær kommer frem. Dernæst oplever man god fart på træ smagen, blandet med en frisk lys karakter af citrus, marcipan, sherry og lidt smør. Derudover smager man chokolade, druer, appelsinskal og honning. Eftersmagen er mellemlang med masser af vanilje, hasselnød og lidt gær. Passer til: Dybstegt kylling, saltet mad (pomfritter) eller koteletter. Oplevelse: En fin og god entré whiskey fra Irske Hyde, hvor man får lov at opleve husets unikke præg. Destilleriet Hibernia ligger i den sydlige del af Irland. Nogle siger at whiskey'en blev opfundet netop på Irland. Men det vil skotterne selvfølgelig ikke indrømme. I hvert fald har man destilleret de stærke dråber siden længe før mor var dreng og den tidligste historiske nedskrift om Irsk whiskey skete i 1405. Irland sad i mange år på det stadigt voksende marked for stærk sprit. Desværre blev de grådige og satte sig næsten totalt på eksportering af whiskey til USA i starten af 1900talet. Deres lykkes rus endte brat da alkohol forbuddet kom i Amerika og derved måtte mange Irske destillerier simpelthen dreje nøglen om, fordi de ingen kunder havde. Det er farligt at satse alt på én hest! Heldigvis er der i de senere år sket en gevaldig fremdrift fra forskellige lader og bygninger, rundt om på den grønne ø. Hyde har deres navn fra Irlands første præsident Douglas Hyde. De anvender copper stills til at destillere malten lavet af 100% Irlandsk byg. Typisk for Irland så triple destillere man også hos Hyde. Derefter hælder de den hvide hund på Bourbon fade (200L) fra USA, hvor den her ligger i ca. 10 år. Siden giver man whiskyen en yderligere lagring i 10 måneder, på dels sherry fade og egetræs fade (begge 250l. Hogshead). Alt i alt en fin whiskey, som også har lidt bid i sig. Den er 'non chill-filtered' (ikke filtreret) hvilket giver en meget ægte og ren oplevelse af Irsk whiskey og den opfylder så at sige de forventninger man har til disse. Dette er en dram til alle der er modige nok til at gå imod de skotske whiskymagter og prøve sig med Irske specialiteter. Som man siger – det er kun døde fisk der følger med strømmen!
Ikke bedømt DKK 449,00 Tilføj til kurv
Hyde 6 års – i gaveæske
Ophavsland: Irland Område: West Cork Producent: Hibernia Destillers Produkt: Irish Single Grain Whiskey Alder: 6 år Fad: Jack Daniels Bourbon (200L), Styrke: 46% Størrelse: 70 cl. Udseende: Gyldne halmstrå i solnedgang. Aroma: Allerede da glasset blev skænket, bredte der sig en herlig duft af Grain Whiskey. Til at starte med har den en skarp og krydret karakter med duft af oversavet træ, chili og lidt ætanol. Så kommer karamel, vanilje, honning og malt ekstrakt. Den har også en kompleks lagret duft af mæsket korn, bivoks, svovl og gær. Derefter dufter man fersken, kogt mango, gyldne æbler, modne pære og lidt havtorn. Så kommer jasmin, hvide roser og neglelak. I baggrunden dufter man også grape, lidt citrus og lakrids. Krop: Mellemfyldig, skarp, olieagtig og halvtør. Smag: I begyndelsen smager man kogte paradisfrugter blandet med halmstrå og masser karamel. Så kommer vanilje, peber, chili og sød lakrids. Dernæst smager man ingefær, krydderurter og honning, blandet med modne æbler og træ karakter. Man oplever også lidt appelsinmarmelade, mandler, toffee og smør. Eftersmagen er halvlang med en silkeblød og sødlig smag af Bourbon. Passer til: Hvidskimmel oste, stærk mad, skaldyr eller foran pejsen. Oplevelse: Irske Hyde, som produceres på Hibernia Destilery, har her fremstillet en typisk Irsk Whiskey! En Grain whisky som er triple destilleret på en Coffey-still (kolonne kedel). Den er lavet af bygkorn og majs fra Irland. Whiskey'en har ligget på Jack Daniels tønder, som rummer 200 liter, i 6 år. Desuden er den tappet direkte på flaske  uden at blive blandet eller filtreret. Inden de hælder spritten på fad så forkulder de tønden med ild, op til 1 minut. Dette kaldes 'Heavy alligator char level 5'. Det er relativt længe og åbner virkelig op for porerne i den amerikanske eg. Desuden frigiver det stoffet vanillin og karamellisere træsukkeret. Jeg kan anbefale at man besøger Hyde's hjemmeside, som virkelig går i dybden med fremstillingen af deres whisky. På grund af den forholdsvis korte tid på fad når whiskey'en ikke at blive alt for sød og bibeholder en skarp karakter, som giver en frisk og krydret oplevelse. Hyde har genopdaget Irsk Grain whisky. Og de har formået at gøre den interessant! Den giver baghjul til de gamle fordomme om at 'irsk whiskey er alt for sødt'. Det er en dram som er let at nyde. Og den passer godt til en kold vinteraften foran pejsen mens sneen daler langsomt udenfor.
Ikke bedømt DKK 379,00 Tilføj til kurv
Hyde 6 års Bourgogne Finish
Ophavsland: Irland Område: West Cork Producent: Hibernia Destillers Produkt: Irish Single Grain Whiskey Alder: 6 år Fad: Bourbon / Franske Bourgogne fade. Styrke: 46% Størrelse: 70 cl. Næse: Krydret med noter af røde bær, vanilje og brændt egetræ.. Smag: En cremet, nøddeagtig palet til en start med noter af sød sennep, æbleskræl, røde bær og honning med appelsinblomster. Eftersmag: En dejlig lang tilfredsstillende eftersmag af blomme, marmelade og krydderier som slutter med en silkeblød kombination af egetræ og byg.
Ikke bedømt DKK 359,00 Tilføj til kurv
Fioniaflasken, whisky, Skotland, single malt, single cask, single grain, Islay, scotch whisky, Speyside, Highland, The islands, Campeltown, American oak, French oak, bourbon cask, sherry cask, gin, rom.
Hyde 6 års Grain
Ophavsland: Irland Område: West Cork Producent: Hibernia Destillers Produkt: Irish Single Grain Whiskey Alder: 6 år Fad: Jack Daniels Bourbon (200L), Styrke: 46% Størrelse: 70 cl. Udseende: Gyldne halmstrå i solnedgang. Aroma: Allerede da glasset blev skænket, bredte der sig en herlig duft af Grain Whiskey. Til at starte med har den en skarp og krydret karakter med duft af oversavet træ, chili og lidt ætanol. Så kommer karamel, vanilje, honning og malt ekstrakt. Den har også en kompleks lagret duft af mæsket korn, bivoks, svovl og gær. Derefter dufter man fersken, kogt mango, gyldne æbler, modne pære og lidt havtorn. Så kommer jasmin, hvide roser og neglelak. I baggrunden dufter man også grape, lidt citrus og lakrids. Krop: Mellemfyldig, skarp, olieagtig og halvtør. Smag: I begyndelsen smager man kogte paradisfrugter blandet med halmstrå og masser karamel. Så kommer vanilje, peber, chili og sød lakrids. Dernæst smager man ingefær, krydderurter og honning, blandet med modne æbler og træ karakter. Man oplever også lidt appelsinmarmelade, mandler, toffee og smør. Eftersmagen er halvlang med en silkeblød og sødlig smag af Bourbon. Passer til: Hvidskimmel oste, stærk mad, skaldyr eller foran pejsen. Oplevelse: Irske Hyde, som produceres på Hibernia Destilery, har her fremstillet en typisk Irsk Whiskey! En Grain whisky som er triple destilleret på en Coffey-still (kolonne kedel). Den er lavet af bygkorn og majs fra Irland. Whiskey'en har ligget på Jack Daniels tønder, som rummer 200 liter, i 6 år. Desuden er den tappet direkte på flaske  uden at blive blandet eller filtreret. Inden de hælder spritten på fad så forkulder de tønden med ild, op til 1 minut. Dette kaldes 'Heavy alligator char level 5'. Det er relativt længe og åbner virkelig op for porerne i den amerikanske eg. Desuden frigiver det stoffet vanillin og karamellisere træsukkeret. Jeg kan anbefale at man besøger Hyde's hjemmeside, som virkelig går i dybden med fremstillingen af deres whisky. På grund af den forholdsvis korte tid på fad når whiskey'en ikke at blive alt for sød og bibeholder en skarp karakter, som giver en frisk og krydret oplevelse. Hyde har genopdaget Irsk Grain whisky. Og de har formået at gøre den interessant! Den giver baghjul til de gamle fordomme om at 'irsk whiskey er alt for sødt'. Det er en dram som er let at nyde. Og den passer godt til en kold vinteraften foran pejsen mens sneen daler langsomt udenfor.
Ikke bedømt DKK 359,00 Tilføj til kurv
Hyde 6 års Rum Finish
Ophavsland: Irland Område: West Cork Producent: Hibernia Destillers Produkt: Irish Single Malt Whiskey Alder: 6 år Fad: Bourbon / Caribbean Rum 200L Styrke: 46% Størrelse: 70 cl. Udseende: Gylden og lys som guld. Aroma: Den åbner med en kraftig duft af karamel og mørk chokolade. Så kommer en skarp karakter af mæsket korn og malt ekstrakt. Desuden oplever man sød lakrids, rød vingummi, vanilje, nougat og abrikos marmelade. Den har nogle spidse dufte af hvid peber, chili og en smule salmiak. Man fornemmer en smule ristet egetræ i baggrunden, samt ristet brød og bivoks. Der hænger et frisk og floralisk præg over den som blander sig med mere varme sødlige toner af toffee, brændte mandler og smør. Krop: Mellemfyldig, halvsød med et krydret præg. Smag: I begyndelsen oplever man en halvstærk chili smag, blandet med hvid chokolade. Dernæst kommer rosiner, hybensaft, kogte stikkelsbær og vild honning. Man fornemmer rom smagen i baggrunden. Så kommer karamel, appelsinmarmelade, marcipan, gyldne æbler og sød lakrids. Man smager også vanilje, en smule citrus og majs. En halvlang eftersmag som luner i halsen, med noter af Crème brûlée, ingefær, mørk chokolade og en smule kokos. Passer til: Gryderetter, sandkage eller nøddetærter. Oplevelse: Her er det tydeligt, at vi har at gøre med en whiskey som har ligget på rom fade. Der er en interessant tendens i whiskyverdenen, til at afprøve forskellige fade og tønder. Ikke mindst er rom tønder blevet en moderne efterfølger til sherry fade. Rommen giver nogle nye og lækre smage. Hyde har her destilleret en whiskey, som de har lagt 10 år på 200 liter Bourbon fade. Derefter har whiskey'en yderligere lagret 8 måneder, på caribiske rom tønder fra Barbados. Dette giver en speciel sødme og en krydret karakter. Det er dog en meget dyr fornøjelse. Hyde oplyser selv at en brugt rom tønde koster ca. 6500 kr, mod et brugt Bourbon fad som ca. koster 600 kr. Hvilket nok også er forklaringen på hvorfor mange destillerier kun eksperimentere i små mængder, med disse dyre sukkerbeholdere. Det er bestemt en spændende smags oplevelse, med en smule mere kompleksitet. Hyde har formået at producere et produkt, som kun dem og ganske få andre har lavet før. Den udviser fine sødelige nuancer samt et godt krydret præg som luner. Man får næsten tanker om gyldne hula-hula-piger på en hvid sandstrand med turkisblåt hav som roligt skylder ind over tæerne. Absolut noget som alle whisky elskere bør opleve!
Ikke bedømt DKK 379,00 Tilføj til kurv
Hyde 6 års Single Malt Oloroso Sherry Matured
Ophavsland: Irland Område: West Cork Producent: Hibernia Distillers Produkt: Single Malt whiskey Alder: 6 år Fad: Oloroso Sherry Styrke: 46% Størrelse: 70 cl. Duft: Dejlige noter af ferskner og fløde, vanilje, bygmalt, citrus, honning, karamel, chokolade, appelsin, citron, banan blandet med krydderier. Smag: Vidunderligt blød men alligevel kompleks, cremet men frugtagtig med noter af karamel og manukahonning, abrikos, blomme og en silkeagtig malt tekstur. Finish: Fyldig, krydret og træagtig. Hænger i munden med en lang finish.
Ikke bedømt DKK 379,00 Tilføj til kurv
Hyde Cask Strength
Ophavsland: Irland Område: West Cork Producent: Hibernia Destillers Produkt: Irish Single Grain Whiskey Alder: 8 år Fad: Bourbon. Styrke: 59% Størrelse: 70 cl. Næse: Den højere alkoholprocent på 59 % giver en mere robust overtone af kanel og kløver med komplekse og krydrede noter af sød amerikansk bourbon. Smag: En krydret smag af knust sort peber og går over i en smag af smøragtig vanilje og kullet egetræ. Eftersmag: Kraftig og tilfredsstillende, slutter med en silkeblød eftersmag.
Ikke bedømt DKK 475,00 Tilføj til kurv
Hyde President’s Reserve
Ophavsland: Irland Område: West Cork Producent: Hibernia Destillers Produkt: Irish Blended Whiskey Alder: 18 år Single Malt / 8 år Single Grain Fad: Bourbon / Sherry fade. Styrke: 46% Størrelse: 70 cl. Næse: Skønne blomsternoter af vanilje, sød honning, karamel, chokolade og blandede frugter og en duft af krydderier. Smag: Dejlig blød, men alligevel kompleks, cremet men alligevel frugtig med noter af karamel, honning, abrikos og æble, med en silkeblød og kraftig konsistens. Eftersmag: Kraftig og egetræsagtig. Den bliver hængende i munden med en lang, kraftig eftersmag.
Ikke bedømt DKK 379,00 Tilføj til kurv
The Perfect Dram glas

45kr. stk.   Glassene er i sagens natur skrøbelige og ikke velegnet til forsendelse.

Ikke bedømt DKK 45,00 Tilføj til kurv
The Perfect Dram glas / 6 stk.

Æske med 6 stk.   Glassene er i sagens natur skrøbelige og ikke velegnet til forsendelse.

Ikke bedømt DKK 200,00 Tilføj til kurv